若年層にも広がる魚肉ソーセージの魅力！ニッスイが進める市場拡大への取り組みとは

ここ数年、魚肉ソーセージの需要が高まっている。その大きな理由の1つが、魚肉ソーセージが健康志向のニーズに合っていること、そして価格の手頃さだ。

本記事では、魚離れが続く若年層からも「ギョニソ」という愛称で親しまれ、今も市場拡大を続けている魚肉ソーセージ市場と、それに寄与するニッスイの取り組み、そして今後の動向について紹介する。

「魚肉ソーセージ」市場拡大の要因は健康ニーズとコスパだった

1950年代に発売された魚肉ソーセージは、1970年代に最も普及。ニッスイでは、戦後の食糧難とたんぱく質不足解消のため、1952年に「ツナソーセージ」の本格生産を開始。

この年代の方にはおつまみやおやつとして親しまれ「馴染み深い商品」として認知されている。

「昭和のもの」「懐かしい」といったイメージがあったが、最近ではSNSで若者を中心に親しまれ、多くのレシピが投稿されるほどの人気ぶりだ。

魚肉ソーセージは主原料が魚であるため、手軽にたんぱく質などの栄養を摂取できる。

そのため健康志向が高まる現代においては、そのまま食べても料理に使ってもおいしいため、使い勝手のよい食品として人気を得ている。

さらに、畜肉を使ったハム・ソーセージの価格が上昇し続ける中、魚肉ソーセージはコストパフォーマンスに優れている点も、改めて注目されている要因だ。

株式会社ニッスイ 家庭用食品部 加工食品課の増田智哉課長は、

「魚肉ソーセージの市場は、今後も拡大していくと考えています。健康志向の高まりを背景に、魚肉ソーセージの栄養面が注目されているため、減塩タイプやカルシウム・たんぱく質を強化した商品など、付加価値商品の展開が進んでおり、今後も加速していくと考えられます。」

とコメント。

一方で、若年層を中心に魚離れが進んでいる中、魚肉ソーセージは調理時の臭いに悩まされず、調理不要・骨なしといった手軽さの点から、魚離れ対策としても有効だとし、今後も需要は拡大していく見通しだと語った。

ニッスイが推し進める取り組みとは？

ニッスイでは、魚肉ソーセージをもっと手軽に、そしてもっとおいしく誰でも楽しめるよう取り組みを続けている。

まず、卵アレルギーへの対応として、2003年から卵を使用しない商品設計に変更。

卵を含まないすり身を使用し、製造工程でも卵類を一切使用しないことから、卵アレルギーの方でも安心して食べられる食品となっている。

植物由来のトマトリコピンやクチナシ色素を採用し、自然な色合いを実現。

また、減塩タイプやDHA/EPA強化商品、カルシウム入り商品など、健康志向に応える商品も展開している点も、シェア1位を誇るニッスイの強みと言えるだろう。

「開けにくい」と思われがちだったおさかなのソーセージのフィルムも大幅な改良が加えられており、今ではどこからでも開けやすい仕様となっている。

また従来のアルミ製の金具を使用せず、フィルムのみで封をする「エコクリップ」を採用しているため、分別の手間なく捨てられ、簡便さも両立。

さらに、年間100トン以上のアルミ資材削減にもつながっている。

また、ニッスイのおさかなのソーセージは、2009年に特定保健用食品(カルシウム)に許可され、トクホ商品として展開。

トクホ取得の定番商品以外にも、スケソウダラの俊敏な動きの源となる瞬発力を発揮する「速筋タンパク」を摂取できる商品や、中性脂肪値を下げる作用があることが報告されているEPA・DHAが摂取できる機能性表示食品、魚本来の豊かな風味を楽しめる商品、北海道で水揚げした魚のみを使用した商品まで、豊富なラインナップを用意。

さらに、若年層への認知拡大を目指し、テレビCMの放映や園児向け紙芝居と商品の配布、親子で楽しめる謎解きキャンペーン、中高生クラブチーム向けのサンプリングなど、ニッスイは幅広い取り組みで認知拡大を図っている。

こういった魚肉ソーセージの利便性やバリエーションの豊富さ、健康面への配慮などが、魚肉ソーセージ市場の拡大の要因と言えるだろう。

ニッスイの特設サイトでは、おさかなのソーセージを使用したレシピも紹介しているので、興味がある方はチェックしてみてほしい。

「おさかなのソーセージ」製品ラインナップ(一部抜粋)

●おさかなのソーセージ

おさかなと植物性素材が主原料の特定保健用食品(カルシウム)。

許可表示：この食品はカルシウムを豊富に含みます。日頃の運動と適切な量のカルシウムを含む健康的な食事は、若い女性が健全な骨の健康を維持し、歳をとってからの骨粗鬆症になるリスクを低減する可能性があります。
食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。

●おさかなのウインナー

おさかなと植物性素材が主原料の栄養機能食品(カルシウム)。

●速筋タンパクソーセージ減塩 MSC

俊敏な動きをするスケソウダラの「速筋タンパク」を摂取できる商品。減塩設計で、体づくりを意識する人にも適している。

●真あじの旨味ソーセージ

【EPA・DHA 50mg】九州産真あじを14%配合し、風味豊かに仕上げたフィッシュソーセージ。

●北海道ソーセージ

北海道で水揚げした魚のみを使用したフィッシュソーセージ。

●毎日これ1本 EPA+DHAソーセージ

【EPA・DHA 1,050mg】中性脂肪を下げるのをサポートするソーセージ
・機能性表示食品です。(届出番号C86)
・本品には、EPA・DHAが含まれます。EPA・DHAには中性脂肪値を下げる作用があることが報告されています。
・食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
・本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
・本品は、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。

「おさかなのソーセージ」特設サイト：https://www.nissui.co.jp/product/specials/plus/index.html